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「亚博体育为什么现在维护」七天读懂一款茶|只有辛辣霸道才是好肉桂吗?

阅读:3586 2020-01-10 16:37:48

「亚博体育为什么现在维护」七天读懂一款茶|只有辛辣霸道才是好肉桂吗?

亚博体育为什么现在维护,茶香记特别推出了「七天读懂一款茶」专栏。这周为您呈现的将是肉桂的前世今生!每日12点,敬请关注。

七天读懂一款茶

第一天:肉桂为何会成为武夷岩茶的当家品种?

第二天:只有辛辣霸道才是好肉桂吗?

第三天:喝懂了肉桂,就喝懂了武夷岩茶吗?

第四天:为什么现在品饮肉桂正当时?

第五天:不用怕,茶小白也能喝懂肉桂

第六天:可别泡坏了一款好肉桂!

第七天:一场品鉴,带你领略8种肉桂的风情万种

“醇不过水仙,香不过肉桂。”是我们接触岩茶时常听到的一句话,说起肉桂大家第一印象是什么呢?这里小编摘取了一段经典的肉桂品鉴:

“一口入喉,瞬时被那种冲天而起的劲气所征服,一下便被苦中带有焦糖香的独特魅力抓住了,随后从喉底翻上来那醇厚的回甘,似绕指的柔情,缠绵不绝。不由联想起「力拔山兮气盖世」的形容。”

肉桂是「奇香异质」,似桂皮香。开泡既香味冲天,锐而浓,香中带着股辛烈味,个性鲜明。

“肉桂滋味浓酽,有辛辣感”。甚至有人说,辛辣才是鉴别好肉桂的标准。其实在武夷当地,肉桂也分不同山场,其滋味当然也是不尽相同。

传统肉桂是最能体现辛辣感的,还有高昂的桂皮香,是肉桂很本真的香气和滋味。

随着新的制作突破,现在的肉桂,还喝到花香和果香。

很多时候,肉桂的滋味是柔和的,是顺滑的,那种刺激的辛辣感被很好地隐藏起来。

可以说不论是传统特性突出的肉桂,还是较为“温柔”的肉桂,都是现在市场上颇受茶友喜爱的。

工艺、山场是直接影响肉桂的口感滋味的,而在选择肉桂时,茶友们可以根据山场名称的不同来品尝。

岩,矿物的集合体,是地壳的主要成分,原意指岩石凸起而构成的山峰、山体。

在武夷岩茶的山场中,岩,也是重要的组成部分。

代表山场:马头岩、鹰嘴岩、佛国岩等。

在这些山场中,多数光照条件较足,土壤肥沃,有益于茶树芳香物质的形成。

在这些以“岩”定名的山场中,马头岩的名气最大。盛产高香霸气型肉桂,与牛栏坑肉桂大有争夺王者之意。

在武夷岩茶的山场中,“坑”指的是两面夹山,沉陷向下凹陷的特点,“坑”通常都有前后两个出口。

代表山场:牛栏坑、倒水坑、慧苑坑等。

通常“坑”中的日照时间短,昼夜温差大,为茶树的品质形成提供了有利条件。

其中牛栏坑以肉桂著称。牛栏坑位于章堂涧与九龙窠之间,更以"肉桂"出名,牛栏坑肉桂,是武夷岩茶肉桂中的王者。

涧,指的是山间流水的沟,或者小溪。

生长在“涧”中的岩茶,也十分有特点。

或许是因为泉水的滋润以及没有强烈的光照,使得生长出来的茶具有香气细幽,汤水柔和的特点。

武夷岩茶中的“峰”,就是一个垂直的独立的小山场,这些生长在不同位置的岩茶,有不同的特点。

生长在峰顶的岩茶,日照时间长,香气高昂;

生长在峰底的肉桂,日照时间短,香气细幽,汤水醇厚;

而生长在中间的肉桂,集香和水为一体。

喝肉桂,不仅仅追求它的“辛辣”,更要能喝出它内在的品质。不同山场、工艺的茶都有它独特之处,值得大家一一品鉴。

天气逐渐转凉,温暖的茶汤无疑成为茶客们最为渴望的佳饮。

今年我们再次到访武夷,从采摘、制作、包装等各个流程严格考察筛选,亲自为茶香记的茶友们甄选咱们的招牌茶品——肉桂。

制作期已过去几月有余,我们迟迟还未推出,但是「好茶值得等待」。因为新茶火气已褪,肉桂的本色这才淋漓展现。

这一期我们将8款最具代表性,且正值最佳品饮期的肉桂茶品集为礼盒,荐予珍茶、爱茶的你。

合集礼盒于10月16日起开始预售,所有订单将于10月22日发货。

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